饮用天然矿泉水检验 偏硅酸含量测试

一、检测标准与方法

依据 《GB 8538-2022 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》，偏硅酸检测主要采用：

1. 分光光度法（钼蓝法）

原理：
偏硅酸（H₄SiO₄）在弱酸性条件下与钼酸铵反应生成黄色硅钼黄络合物，再用还原剂（如抗坏血酸）还原为蓝色硅钼蓝，在 810nm波长 下测定吸光度，通过标准曲线定量。
适用性：
专为透明水质设计，是矿泉水国标指定方法，检测限一般为 0.2mg/L。

2. 电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）

原理：
直接测定样品中硅元素总量（需注意：结果可能包含胶体硅等非活性形态）。
适用性：
适用于高通量、多元素同时分析，但需确认方法是否符合国标等效性（通常作为辅助手段）。

注：国标认证的合规检测必须采用 GB 8538-2022 中的钼蓝法，结果才具法律效力。

二、检测流程（钼蓝法关键步骤）

1. 样品前处理：

• 用 0.45μm滤膜 现场过滤水样（防止硅聚合），弃去初滤液；

• 储于 聚乙烯塑料瓶 中（禁用玻璃瓶，避免硅溶出污染）；

• 若不能立即检测，需冷藏（4℃）并在 48小时内 完成分析。

2. 显色反应：

• 溶液（调节pH≈1.5）

• 钼酸铵溶液（生成硅钼黄）

• 草酸溶液（消除磷酸盐干扰）

• 抗坏血酸溶液（还原为硅钼蓝）

• 取滤后水样，依次加入：

• 静置 10~15分钟 显色。

3. 测定吸光度：

• 用分光光度计在 810nm 处测定吸光度（需用纯水作参比）。

4. 标准曲线绘制：

• 用 硅标准溶液 系列（如0、5、10、20、40mg/L）同步操作，建立浓度-吸光度标准曲线。

5. 结果计算：

• 根据样品吸光度值，从标准曲线查得偏硅酸浓度（mg/L）。

三、为何检测如此严格？

1. 商业价值：

• 偏硅酸≥25mg/L是矿泉水分类的界限指标，直接影响产品定位和价格。

2. 合规性：

• 未达标不得标注“含偏硅酸”；若作为命名指标（如“偏硅酸型矿泉水”），需在包装公示含量范围。

3. 水源稳定性监控：

• 定期检测确保水源品质稳定，防止地质活动或污染导致含量波动。

四、检测机构选择 

1. 报告内容：

• 报告中需明确标注检测方法为 GB 8538-2022 分光光度法，并附原始数据、标准曲线及质控记录。

五、企业自检实验室配置

六、常见误差与规避措施

七、结果判定（GB 8537-2018标准）

• 达标：偏硅酸≥25mg/L（可宣称“含偏硅酸”）；

• 命名水源：若作为产品命名指标（如“××偏硅酸型矿泉水”），需满足：

• 含量≥25mg/L（界限指标）；

• 含量波动≤20%（监控水源稳定性）。